高星级饭店运营与管理专业是中专教育中为学生提供的一门专业，旨在培养具备高星级酒店服务与管理能力的专门人才。该专业课程包括酒店管理基础、酒店服务礼仪、客房服务与管理、餐饮管理、酒店市场营销、酒店财务管理等。
学生将通过理论学习和实践操作，掌握酒店运营的各个方面，包括客户服务、客房管理、餐饮服务、以及酒店的日常运营管理。通过实习和实训，学生能够熟练运用酒店服务与管理的专业知识和技能，为将来在高星级酒店、度假村、会议中心等高端服务行业工作打下坚实的基础。